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糕点培训班的行业发展情况

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糕点培训班的行业发展情况

糕点培训

班的行业发展情况,技术与经验至关重要。近年来,中国糕点业的发展随着国家经济总体提升不断加快。经营模式从国有企业向私有式合伙制有限责任公司转变,作坊式生产也向企业化、规模化、现代化转变发生了转变。随着焙烤企业的发展,技术工人的需求量日益增多。目前的培训形式为大学教育、技工学校、短训等相结合,形成了较系统的职业培训鉴定体系(如:北京市蓝山职业技能培训学校)。

糕点在我国制作历史悠久,工艺精湛,加之各地所用的原料不同,口味各异,故而形成了众多的流派,其中主要有京式、苏式、广式、闽式、潮式、扬式、宁绍式、川式等等。川式糕点在这些流派中虽然名气并不大,但是却用料独特,风味别具,自成体系。

糕点食品是以小麦等谷物粉料为基本原料,通过发面、高温焙烤过程而熟化的一大类食品,又称烘烤食品。中国自改革开放以来,焙烤食品行业得到了较快的发展,产品的门类、花色品种、数量质量、包装装潢以及生产工艺和装备,都有了显著的提高。尤其近几年来,外国企业来华投资猛增,都看好中国市场,合资、独资发展迅速。如饼干、糕点、面包等行业,都有逐步增强的势头。